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El III Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que se lleva a cabo en la capital de México, contará con la participación de 80 productores y agroempresarios, así lo indicó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
Al evento también asistirán productores de los estados de Baja California Sur, Chiapas, Chihuahua, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Estado de México, Michoacán, Morelos, Veracruz, Yucatán y Zacatecas.
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Sagarpa indicó que durante los cuatro días del foro, los asistentes podrán disfrutar de los platos típicos y conocer su impacto en la gastronomía mundial. La cocina tradicional mexicana fur reconocida por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en noviembre de 2010.
El foro se desarrollará en mesas temáticas para estudiar el papel de las especias a escala mundial y la presencia en la cocina actual de los chiles, ajíes y pimientos.
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Para esta tercera edición del foro mundial de cocina mexicana, organizada por el Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México, se contará con la presencia de especialistas y productores de Asia, Medio Oriente, norte de África y países andinos.
