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  • Cinco formas de comer chocolate

    Cinco formas de comer chocolate | Foto: enforma.salud180.com

  • En una clásica rebana de pastel.

    En una clásica rebana de pastel. | Foto: Archivo.

  • En un crujiente bombón con praliné de almendra y avellana, chocolate negro y almendra troceadas.

    En un crujiente bombón con praliné de almendra y avellana, chocolate negro y almendra troceadas. | Foto: Archivo.

  • En un mousse de chocolate con trozos de chocolate oscuro y chocolate blanco.

    En un mousse de chocolate con trozos de chocolate oscuro y chocolate blanco. | Foto: letschocolaat.com

  • En una esponjosas magdalenas de chocolate.

    En una esponjosas magdalenas de chocolate. | Foto: letschocolaat.com

  • En una bavaresa, crema inglesa, de chocolate negro y otra de chocolate blanco, separadas por una capa crujiente de chocolate con leche.

    En una bavaresa, crema inglesa, de chocolate negro y otra de chocolate blanco, separadas por una capa crujiente de chocolate con leche. | Foto: bajounanube.com

Publicado 7 julio 2016

En Europa se importan unas 1,4 millones de toneladas de cacao al año, lo que representa más del 60 por ciento del mercado internacional. 

Todo lo relacionado con el chocolate despierta una gran curiosidad. Y es que su exótico sabor ha sido capaz de conquistar a la gran mayoría de la población mundial. 

Se estima que los norteamericanos promedio consumen de 4,5 a 5,4 kilogramos de chocolate al año, mientras que los suizos en promedio consumen 9,5 kilogramos de chocolate en el mismo lapso.  Además, se calcula que los británicos por su parte, en promedio, gastan más en chocolate al año, que lo que gana un productor de cacao al año.

De hecho, Europa importa cerca de 1,4 millones de toneladas de cacao al año; más del 60% del mercado mundial.

Granos de café cubiertos con chocolate.

Son muchas las propiedades de este producto. Los científicos estiman que un chocolate es un recurso energético valioso, un solo trozo de chocolate es capaz de producir la energía suficiente para que un adulto camine 45 metros.

El chocolate, además, contiene una serie de componentes, como la feniletilamina, que actúa en el cerebro provocando la sensación de euforia y bienestar emocional. De hecho, algunas personas sienten la necesidad de comerlo en momentos en los que se sienten tristes o afligidos.

Mango enchilado cubierto de chocolate amargo.

El cacao tiene un antioxidante llamado epicatechina, que provoca en el organismo efectos similares al ejercicio, porque estimula el número de mitocondrias necesarias para generar en las células una energía parecida a la generada por la actividad física. 

El chocolate también contiene flavonoides, componente básico que ayuda a evitar el congestionamiento de las arterias, por lo que previe ataques cardiacos y derrames.

El consumo de chocolate implica un aumento de triptófano en sangre, que es precursor de la serotonina, un neurotransmisor que actúa, entre otras cosas, en la inhibición del enfado, el humor, el sueño, la sexualidad, y el apetito.

Así pues, el chocolate ayuda a disminuir la depresión mejorando el estado de ánimo e intensifica la líbido, sobre todo el deseo sexual en las mujeres. No por nada es considerado por algunas culturas como afrodisíaco.


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