Argentina: Consumo de carne vacuna cae 11.3% en ocho meses y está en mínimos históricos
El consumo de carne vacuna en Argentina acumuló una caída interanual del 11.3% en los primeros ocho meses de 2026, arrastrado por una menor faena y un incremento en las exportaciones hacia Estados Unidos que redujo drásticamente el abastecimiento interno.
Mostradores de un mercado cárnico en Argentina, donde el consumo por habitante retrocedió a 46 kilos anuales en medio de la contracción productiva y el encarecimiento de la hacienda en pie. Foto: EFE
14 de septiembre de 2026 Hora: 22:58
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En medio de la crisis social que sacude a Argentina por las políticas de Javier Milei, el consumo de carne vacuna profundizó su contracción durante agosto y se mantiene en mínimos históricos, con una baja interanual del 11.3 % en el abastecimiento interno durante los primeros 8 meses de 2026, según un informe difundido por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados.
Entre enero y agosto, el consumo aparente totalizó 1,377 millones de toneladas res con hueso, lo que representa una disminución de 175.600 toneladas frente al mismo período del año anterior. En términos per cápita, el promedio móvil anual se ubicó en 46 kilos por habitante, reflejando una caída del 9.5% y una reducción de 4.9 kilos por persona en comparación con agosto de 2025.
La merma en el consumo doméstico contrasta con el dinamismo del sector externo. Las exportaciones de carne vacuna crecieron 6.5% interanual en los primeros 8 meses del año, alcanzando las 567.400 toneladas res con hueso impulsadas fundamentalmente por la cuota otorgada por Estados Unidos a finales de 2025.
El incremento de los envíos al exterior redujo el volumen disponible para los consumidores locales, en un contexto marcado por una menor producción de la industria frigorífica nacional.
La producción total acumulada hasta agosto alcanzó 1,944 millones de toneladas res con hueso, evidenciando un retroceso interanual del 6.8%. Solo en el mes de agosto se fabricaron 248.000 toneladas, un 8.7% menos que el año previo, arrastradas por la menor cantidad de animales enviados a faena.
Durante agosto se faenaron 1,011 millones de cabezas, marcando una baja del 12.9%. De acuerdo con la entidad sectorial, la cifra posiciona al período como el undécimo agosto con menor actividad de faena en los últimos 47 años.
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La contracción de la oferta coincidió con una tendencia alcista en el valor de la hacienda. El precio promedio negociado en Cañuelas escaló un 46 % interanual en términos nominales durante agosto y alcanzó los 3.833,7 pesos por kilo vivo, con una suba mensual del 3.1%.
Aunque el rubro de carnes y derivados registró un incremento mensual del 0.2% en el índice de precios al consumidor (quedando por debajo de divisiones como frutas y panificados), el encarecimiento acumulado y la menor disponibilidad continúan deprimiendo el mercado masivo.
Autor: teleSUR - wh - JB
Fuente: El Destape web
